Une visite inattendue Dimanche, les magasins fermés... que faire à manger?
Un risotto à l'ail des ours bien sûr!
Dans les bois, l'ail des ours a déjà fait son apparition, annonciateur d'un printemps qui nous boude. Mais la terre ayant son propre rythme ce qui doit pousser, pousse.
Vite je m'élance, un sac en tissus à la main vers le bois où je sais trouver les jeunes feuilles vertes à l'odeur puissante d'ail.
Elles sont là, tapissant le sol presque marécageux, serrées les unes contre les autres et ne laissant pas beaucoup de place pour poser un pied sans en écraser. En revanche les jeunes pousses offrent encore peu de boutons qui donnent tant de saveur au risotto.
L'appétit vient en cueillant et en rentrant à la maison sous une pluie fine, je savoure déjà en pensée la tartine de pain beurre avec des feuilles entières d'ail des ours posées dessus, que je vais déguster en arrivant... hummm, les petits plaisirs de la vie en montagne!
... et le risotto était excellent et très apprécié!
